wtorek, 24 czerwca 2014

Placki ziemniaczane

Placki są super. Można je jeść z cukrem (jak za dziecięcych lat), ze śmietaną lub jako dodatek do zupy warzywnej, ewentualnie jako wielki placek ziemniaczany do gulaszu węgierskiego. 
Też pyszne!

A oto składniki:
  • ziemniaki (ja użyłam 4 ziemniaki średniej wielkości)
  • 1 jajo
  • mąka
  • mała cebula
  • koperek
  • marchewka średniej wielkości
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia
Jak zrobić placki :


  1. Ziemniaki, cebulkę oraz marchew zetrzeć na drobnych lub o większych oczkach na tarce. Ja trę na oczkach większych, ale to według uznania. Można też na papkę. 
  2. Do zmielonych warzyw dodać jajko, posiekany  koperek, pieprz i sól oraz mąkę. Mąki dodaję "na oko", nie za dużo, aby placki nie były twarde.
  3. Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki na złoty kolor z obu stron.



Pozdrawiam

poniedziałek, 9 czerwca 2014

Kapusta z bułką tartą

Zasmakowało mi u cioci i postanowiłam też w końcu zrobić kapustę w bułce tartej. Kapusta ta to bardzo prosty i pyszny do wykonania dodatek do obiadu.

Składniki:
  • młoda kapusta 
  • bułka tarta
  • masło
  • sól
Jak zrobić :

  1. Do garnka wlać wodę, osolić. 
  2. Kapustę umyć, przekroić na cztery części i włożyć do wrzącej wody.
  3. Kapustę gotować przez około 25 minut do  miękkości. 
  4. W między czasie na patelni rozpuścić masło i zasmażyć bułkę tartą posoloną do smaku.
  5. Ugotowaną kapustkę przełożyć na półmisek, polać bułką tartą i podawać np. do świeżych ziemniaczków z koperkiem. Mniam !



Lato, lato, lato...

... i smak arbuza

MNIAM !!!

piątek, 6 czerwca 2014

Zupa z botwinki


Zupa z botwinki to zupa kojarząca się z wiosną , odżywcza, smaczna i energizująca kolorkiem.

Składniki na zupę :
  • kości na wywar
  • włoszczyzna
  • ziemniaki
  • botwinka
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • śmietana
  • przyprawy
  • ocet
Jak ugotować zupę :


  1. Z kości oraz włoszczyzny ugotować wywar. 
  2. Miękkie mięsko z kości odjąć, miękką włoszczyznę zetrzeć na tarce jarzynowej i wszystkie składniki wrzucić z powrotem do zupy. 
  3. Dodać ziele, liść oraz pokrojoną botwinkę i ziemniaczki pokrojone w kostkę. 
  4. Na koniec, gdy ziemniaki będą miękkie dodać odrobinę octu do smaku oraz przyprawy.
  5. Odstawić garnek z ognia i dodać zahartowaną śmietanę.





piątek, 16 maja 2014

Surówka z selera i jabłka




Składniki na suróweczkę :
  • seler duży
  • jabłko
  • 3 łyżki majonezu
  • sok z cytryny
  • cukier, sól, pieprz, pietruszka do smaku

  1.  Seler i jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej, 
  2. skropić sokiem z cytryny, 
  3. dodać majonez i dokładnie wymieszać 
  4. surówkę doprawić, 
  5. dodać posiekaną pietruszkę 
  6. całość udekorować.



wtorek, 13 maja 2014

Zupa ze świeżego szczawiu





Odkąd nie mieszkam już w domu rodzinnym ,czyli od około dwóch lat, po raz pierwszy jem zupę ze szczawiu. Zawsze przyrządzała ją moja mama, jak tylko  świeży szczaw urósł w ogródku albo można było kupić na rynku.
Kilka dni temu moja mama zakupiła szczaw i podzieliła się ze mną pół na pół. Nigdy nie robiłam tej zupy, ale jak na pierwszy raz muszę samą siebie pochwalić, ponieważ wyszła mi identycznie jak zupa w wykonaniu mamy.
Najczęściej zupę tę można spotkać z dodatkiem jaja na twardo, a moja mama i teraz ja robimy z nieco inaczej dodanym jajem do zupy, ale o tym będzie poniżej.

Składniki:

  • świeże liście szczawiu
  • żeberka lub kości (bądź inne mięso, ew. kostka bulionowa)
  • śmietana do zupy
  • 2 jaja
  • 2 łyżki mąki
  • przyprawy (pieprz, sól, Kucharek)
  • ziele angielskie
  • listek laurowy
  • ziemniaki
  • boczek wędzony
Sporządzić wywar z mięsa. Szczaw opłukać w letniej wodzie, a następnie do miękkiego mięsa przełożyć liście i gotować do momentu uzyskania lekkiego smaku kwaśności. Jaja wbić do kubeczka, rozbełtać, lekko posolić i cienkim strumieniem wlewać do zupy jednocześnie mieszając. Zaraz potem dodać do zupy odrobinę zahartowanej śmietany i rozrobionej z wodą mąki. Na koniec zupę przyprawić w/g uznania.

Jako dodatek do zupy są ziemniaki. Obrane ziemniaki pokroić na mniejsze części i ugotować. W między czasie na patelni podsmażyć pokrojony w kosteczkę boczek. Do ugotowanych ziemniaków dodać podsmażony boczek, a następnie ugnieść wszystko razem tak, aby boczek wymieszał się z ziemniakami.





piątek, 14 marca 2014

Liebster Blog Award

Niedawno mój blog został nominowany do Liebster Blog Award przez blog Asi W http://delicioustitbits.blogspot.com/. Jest to fajna zabawa i promocja bloga swojego, jak i innych blogów.

A na czym to polega?
 ,,Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za “dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował.”

Zatem odpowiem na pytania Asi W:

  1. Jak długo przymierzałaś/eś się do założenia bloga? - od dawna
  2. Gdy jesteś wkurzona/y to…? - sprzątam :)
  3. Ostatnio przeczytana przez Ciebie książka? - "Wszystko w porządku" Prokop i Hołownia [jeszcze nie skończyłam czytać]
  4. Jaki program kulinarny jest Twoim ulubionym? - Jakubiak w sezonie
  5. Jaka jest Twoja ulubiona potrawa z dzieciństwa? - pierogi leniwe
  6. Jaki jest Twój najlepszy słodki smakołyk? - lody
  7. Danie jakiej kuchni (kraj, region) preferujesz? - kuchnia polska
  8. Gdy nie gotujesz, to… - mi tego brakuje
  9. Gdyby jakaś potrawa odzwierciedlała Twój charakter, to co by to było? - delikatny deser z owocami z ukrytą nutką papryki ostrej :)
  10. Jaka jest Twoja pierwsza myśl, gdy budzisz się rano? - "trzeba zrobić mleczko dziecku"
  11. Podaj przysmak kuchni regionalnej skąd pochodzisz? - w województwie kujawsko-pomorskim przysmakiem są potrawy z gęsiny

 Moje pytania do nominowanych:
  1.  Danie, które najbardziej lubisz przyrządzać to...
  2.  Jakie najdziwniejsze według Ciebie jadłaś/eś danie?
  3. Czy odważył/abyś się na zjedzenie robaczka, węża?
  4.  Kto jest dla Ciebie największą inspiracją w kuchni?
  5.  Lubisz jeść w domu, poza domem, czy i tu i tu?
  6.  Z jakim daniem kojarzy Ci się kuchnia polska?
  7.  Kto najczęściej gotuje w Twojej kuchni?
  8.  Twój ulubiony owoc to...
  9.  Twój największy kulinarny sukces w życiu to...
  10.  Twój ulubiony kucharz z telewizji to...
  11.  Ile i jakich zwierzątek obecnie posiadasz?
Blogerzy nominowani:
http://cukierenkaklementynki.blogspot.com
http://nakrytystoliczek.blogspot.com
http://kuchniababcigramolki-buni.blogspot.com
http://menudnia.blogspot.com
http://pysznoscizkuchni.blox.pl
http://wspanialetorty.blogspot.com
http://sio-smutki.blogspot.com
http://jempenyihir.blogspot.com
http://www.poracoszjesc.pl
http://kuchniadoroty.blogspot.com
http://kulinarnylans.blogspot.com

...i miłej zabawy życzę :)

środa, 5 marca 2014

Kruche ciasteczka z cukrem




Przepis na ciasteczka tradycyjne w sam raz do filiżanki herbaty. Zwykłe ciastka, ale czasem i na takie ma się  chęć :)

Składniki:
  • 100 g masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • 400 g mąki pszennej
  • 2 jaja
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • około 2 łyżek mleka
  • cukier kryształ do posypywania ciastek
Masło zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym oraz jajami. Do masy dodać proszek do pieczenia oraz po trochu wsypywać mąkę i miksować do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przełożyć na stolnice posypana mąką i rozwałkować ciasto na grubość około 3-4mm. Wykrawać ciastka w dowolnych formach, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każde ciastko posmarować delikatnie mlekiem i posypać cukrem. Piec w 180*C przez około 12-15 minut na złoty kolorek.



niedziela, 23 lutego 2014

Winna gruszka z lodami.





W oryginalnej wersji są to gruszki w winie Barolo. Deser pochodzący z Włoch. Moja wersja została znacjonalizowana. :-) Niemniej jednak smakowała równie wykwintnie.

Zazwyczaj gotuję dla dwóch osób, w tym przepisie podam składniki na 4 gruszki.
4 gruszki
4-5 goździków
laska cynamonu (lub cynamon mielony ok łyżeczki)
2 listki laurowe
0,5 szklani cukru
skórka z cytryny
ok. 1 butelki wina czerwonego (Oryginalnie Barolo, ja użyłem wina własnej produkcji)
lody waniliowe
sos czekoladowy
listki mięty do dekoracji

Gruszki obieram, zostawiając ogonki i umieszczam w garnku, takim, żeby się zmieściły, ale żeby się nie przewracały. Od wielkości garnka zależy też ilość wina. Dodaję goździki, cynamon, liście laurowe, skórkę z cytryny oraz cukier. Wszystko zalewam czerwonym winem tak, żeby wystawały tylko ogonki. doprowadzam do wrzenia i gotuję ok 40-50 minut, aż gruszki będą miękkie. Wyjmuję łyżką cedzakową i zostawiam do wystudzenia. Wino z przyprawami gotuje nadal na wolnym ogniu aż zredukuje się do ok połowy.
Wystudzone gruszki układam na talerzu, polewam sosem winnym, obok nakładam lody waniliowe. Całość dekoruję sosem czekoladowym i listkami mięty.
Planując uroczysty obiad dobrze jest przygotować gruszki dzień wcześniej i schłodzić w lodówce.






Papryka faszerowana


W sezonie jesiennym nie można pominąć tego dania w jadłospisie. Jest proste w wykonaniu i nie wymaga wielkich nakładów czasu.
Przepis można modyfikować w zależności od upodobań.
Mój jest następujący:

2 szt. papryka czerwona średniej wielkości (może być każdy inny kolor)
250 g mięsa mielonego
1 czerstwa bułka
woda lub mleko do namoczenia bułki ok szklanki
1 jajko
sól, pieprz, papryka słodka do smaku
tymianek
1-2 łyżki mąki
1 łyżka masła
1 łyżka posiekanej natki pietruszki


W papryce wycinam otwór od góry, pozbywając się gniazda nasiennego, jednak nie wyrzucam odciętego  kawałka. Odcinam gniazdo nasienne, a resztę pozostawiam do przykrycia papryki.
Czerstwą bułkę namaczam w mleku lub wodzie, odciskam i dodaję do mięsa mielonego. Dodaję jajko i przyprawy, całość mieszam. Ta przygotowanym farszem napełniam papryki, przykrywam odciętym kawałkiem i umieszczam w naczyniu do pieczenia. Dodaję niewiele wody do naczynia w zależności od wielkości, żeby papryka zbytnio się nie wysuszyła w czasie pieczenia. i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piekę ok 40 minut. Po tym czasie wyjmuję papryki, płyn z naczynia przelewam do niewielkiego garnka, zagotowuję. W międzyczasie masło mieszam z mąką i pietruszką, tworząc kulkę. Dodaję ją do wrzącego wywaru, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
Paprykę podaję z ziemniakami z wody, kaszą lub ryżem. Na zdjęciach również z sałatką szwedzką z ogórków.
Większe papryki można po upieczeniu podzielić na pół np.: dla dzieci.






sobota, 22 lutego 2014

Chruściki



Chyba każdy chociaż raz jadł chruściki. Mnie osobiście chruściki kojarzą się z moim domem rodzinnym. Mama robiła chruściki w każde Sylwestra i tak właściwie jest cały czas. Uwielbiam ich smak.
Ciastka te są też sławne w Tłusty Czwartek zaraz po pączkach. I fajnie, bo ja za paczkami nie przepadam, no chyba, że  masą budyniową. Chruścików nigdy dość!

  • 1 kg mąki
  • 5 jaj
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżka wódki lub octu
  • olej do smażenia
  • cukier puder do oprószenia
Jajka, cukier, cukier waniliowy utrzeć, dodać śmietanę i rozpuszczony tłuszcz. Do masy dodać wódkę, mąkę, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Gotowe ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Z ciasta wycinać pasy o szerokości około 3cm , następnie pasy podzielić na około 10cm kawałki i na każdym jednym zrobić po środku niewielkie nacięcie, przez które należy wywrócić wycięte ciasto. Gotowe "powykręcane" chruściki wrzucać na rozgrzany olej i smażyć na złoty kolor. Na koniec posypać cukrem pudrem.







środa, 19 lutego 2014

Pieczone ziemniaczki

  • ziemniaki
  • 5 łyżek oleju
  • przyprawa do ziemniaków
  • zioła
  • sól
  • koperek 
Ziemniaki należy obrać, umyć, a następnie pokroić na niewielkie kawałki lub większe talarki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i wymieszać z marynatą : olej wymieszać z przyprawami.
Tak przygotowane ziemniaki zapiekać w 180*C aż będą miękkie. Po upieczeniu posypać koperkiem i wymieszać.



Mizeria z sałatą - czyli sałata i ogórek w śmietanie



Mizeria z sałaty i ogórka jest świetnym dodatkiem do dania obiadowego. Uwielbiam to!

  • pół główki sałaty
  • pół ogórka szklarniowego
  • śmietana 18%
  • szczypiorek
  • sól
  • pieprz
  • cukier
Sałatę umyć, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki. Ogórka natomiast umyć i pokroić na tarce na cienkie talarki. Przełożyć składniki do miski, dodać posiekany szczypiorek, dodać kubek śmietany i dokładnie wymieszać. Przyprawić pieprzem, solą i odrobiną cukru do smaku.





Żeberka podane z pieczonymi ziemniakami

  • żeberka
  • olej 3 łyżki
  • ketchup 1 łyżka
  • musztarda 1 łyżeczka
  • miód 1 łyżeczka
  • sól
  • pieprz
  • zioła
  • ziemniaki
  • masło
  • pietruszka świeża do dekoracji

Żeberka podzielić na mniejsze kawałki.
Przygotować marynatę z oleju,ketchupu, musztardy, miodu oraz przypraw. Marynatą zalać żeberka i przełożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie żeberka wraz z marynatą przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w temperaturze 180*C aż mięso będzie kruche i miękkie.
Ziemniaki wyszorować,naciąć, w środek włożyć odrobinę masła, posolić, owinąć w folię aluminiową i zapiekać.





wtorek, 18 lutego 2014

Ciasteczka walentynkowe MoreLove




Super sprawa takie ciasteczka. Z tego przepisu można zrobić ciasteczka na różne okazje, jak i bez okazji.
Ja postanowiłam zrobić ciasteczka na Walentynki, czyli wiadoma rzecz - z serduszkami. Na święta bożonarodzeniowe można robić z gwiazdkami, a na Wielkanoc z zajączkami.
Ilość ciastek zależy od wielkości foremek, jakie użyjemy.

  • 170g masła zimnego
  • szklanka cukru pudru + do oprószenia ciastek
  • skórka otarta z pomarańczy
  • 1 i 1/4 mąki pszennej + do podsypania
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 żółtka
  • dżem morelowy i truskawkowy                          
Masło, cukier puder, mąkę, proszek do pieczenia, żółtka i skórkę z pomarańczy zmiksować. Ciasto owinąć w folię spożywczą i na godzinę przełożyć do lodówki. Po tym czasie podsypać stolnice mąką i rozwałkować ciasto na około 5mm. Wykrawać ciastka całe i z serduszkiem w środku. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej ciastka i piec w nagrzanym do 160*C przez 12-15 minut na złoty kolorek.
Po przestygnięciu ciastka całe posmarować dżemem morelowym i truskawkowym, a ciastka z wycięciem w środku oprószyć cukrem pudrem. Nałożyć ciastka z serduszkami na ciastka całe, lekko docisnąć i gotowe !

                                                                          







czwartek, 30 stycznia 2014

Pesto


Przepis jest na klasyczne pesto, które można podać zarówno do makaronu jak i do pizzy, mięsa czy sera.

  • około 60g listków świeżej bazylii
  • 1 ząbek czosnku
  • około 30g  orzeszków pinii 
  • 40g sera
  • 70-80ml oliwy z oliwki
  • sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na gładki sos, pod koniec cienkim strumieniem wlewać oliwę.
Nie koniecznie trzeba miksować na kompletna papkę. Lepiej wygląda z malutkimi drobinkami składników. Ja zmiksowałam mocno, ale to już jak kto woli.

Muffinki - przepis podstawowy i muffinki kakaowe



Przepis bardzo prosty, szybki i tani. Muffiny można piec z różnymi dodatkami. Na razie podam przepis na muffinki na słodko, ale niedługo mam zamiar upiec muffiny na słono... oczywiście podzielę się przepisem na stronie :)
Z mojego przepisu wychodzi około 20 muffinek.

składniki podstawowe:
  • 1/2 kostki margaryny do pieczenia
  • 250g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mleka
  • 2 jaja
  • szczypta soli 
składniki dodatkowe:
  • skórka z pomarańczy
  • 4 łyżki kakao
 Margarynę rozpuścić z cukrem i pozostawić do ostygnięcia.  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą. Jaja wymieszać z mlekiem. Do miski z mąką wlać wymieszane jaja i margarynę [ja dodaję też skórkę z pomarańczy]. Całość dokładnie wymieszać np. w blenderze. Jeżeli robimy muffinki z dodatkiem kakao, ciasto dzielimy na pół i do jednej połowy dodajemy kakao. Nagrzewamy piekarnik do 200*C i między czasie wykładamy blachę do muffinek papierowymi foremkami. Foremki wypełnić ciastem do 2/3 pojemności foremek. Jeżeli robimy muffinki z dodatkami najpierw wlewamy troche ciasta potem dodatek i wypełniamy foremkę ciastem. Ja robię z kakao, więc na przemian wlewam ciasto białe z ciemnym. Muffinki należy piec przez 15-18 minut.




Sakiewki z jablkami

Ciasteczka dość proste do zrobienia, tanie i pyszne :) Składniki na kruche ciasto : 225 g mąki pszennej 225 g masła 2 łyżki...