Sakiewki z jablkami

Ciasteczka dość proste do zrobienia, tanie i pyszne :)

Składniki na kruche ciasto :

• 225 g mąki pszennej
• 225 g masła
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• łyżka soku z cytryny
• 5 łyżek śmietany 18 %

Na stolnicy wysypać i wymieszać ze sobą suche składniki : przesianą mąkę, cukier oraz sól. Masło (koniecznie zimne) pokroić na kawałki, dodać do suchych składników i posiekać nożem. Do wymieszanych składników dodać sok z cytryny oraz śmietanę, po czym dobrze połączyć ze sobą składniki do uzyskania gładkiej masy. Ciasto rozwałkować i wykrawać nożem kwadraty o boku około 5-6 cm.

Składniki na nadzienie :

• jabłka
• cynamon
• brązowy cukier (około 3 łyżek)
• śmietana 18 %
• 1 jajo do posmarowania ciastek

Umyte i obrane ze skórki  jabłka pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na drobne kosteczki. Następnie jabłka wymieszać w misce z cynamonem (według uznania) oraz z brązowym cukrem. 

Na każdym wyciętym z ciasta kwadracie zrobić kleksik ze śmietany i ułożyć troszkę jabłuszkowych kosteczek. Zawinąć rogi ciasta do środka starając się lekko je ze sobą zlepić. Rozbełtać w miseczce jajo i smarować wierzch każdej surowej sakiewki. Lekko posypać brązowym cukrem.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej ciasteczka i piec w piekarniku przez około 20 minut w 190*C na złoty kolorek.

Polecam serdecznie :)

Ciasto ze śliwkami

Bardzo proste, szybkie i tanie ciasto, w tym przypadku ze śliwkami, ale równie dobrze można upiec z jabłkami, wiśniami, przełożyć kremem lub spróbować innych wariacji kulinarnych.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• kostka margaryny do ciast
• 1 szklanka cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jaja
• śliwki

1. Margarynę utrzeć z cukrem na jasny puch, 
2. dodać jaja, 
3. następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Przeczytaj, czego unikać, aby nie wyszedł zakalec .
4. blachę wysmarować margaryną, obsypać mąką i wyłożyć ciastem 
5. na równomiernie ułożone ciasto ułożyć połówki śliwek, 
6. obsypać delikatnie cukrem 
7. piec w piekarniku nagrzanym do 160*C przez 40 minut.

słodko pozdrawiam

Lato, lato, lato...

... i smak arbuza

MNIAM !!!

Winna gruszka z lodami.

W oryginalnej wersji są to gruszki w winie Barolo. Deser pochodzący z Włoch. Moja wersja została znacjonalizowana. :-) Niemniej jednak smakowała równie wykwintnie.

Zazwyczaj gotuję dla dwóch osób, w tym przepisie podam składniki na 4 gruszki.
4 gruszki
4-5 goździków
laska cynamonu (lub cynamon mielony ok łyżeczki)
2 listki laurowe
0,5 szklani cukru
skórka z cytryny
ok. 1 butelki wina czerwonego (Oryginalnie Barolo, ja użyłem wina własnej produkcji)
lody waniliowe
sos czekoladowy
listki mięty do dekoracji

Gruszki obieram, zostawiając ogonki i umieszczam w garnku, takim, żeby się zmieściły, ale żeby się nie przewracały. Od wielkości garnka zależy też ilość wina. Dodaję goździki, cynamon, liście laurowe, skórkę z cytryny oraz cukier. Wszystko zalewam czerwonym winem tak, żeby wystawały tylko ogonki. doprowadzam do wrzenia i gotuję ok 40-50 minut, aż gruszki będą miękkie. Wyjmuję łyżką cedzakową i zostawiam do wystudzenia. Wino z przyprawami gotuje nadal na wolnym ogniu aż zredukuje się do ok połowy.
Wystudzone gruszki układam na talerzu, polewam sosem winnym, obok nakładam lody waniliowe. Całość dekoruję sosem czekoladowym i listkami mięty.
Planując uroczysty obiad dobrze jest przygotować gruszki dzień wcześniej i schłodzić w lodówce.

Ryż na mleku z owocami

Końcówka lata, na rynku mnogość owoców. Może więc warto pójść za ciosem i przygotować jakąś ciekawą kompozycję. W czasach mojej młodości ryż na mleku jadło się z sokiem owocowym lub owocami w syropie. Dziś ryż na mleku nie jest już tak popularny jak kiedyś, za to dostępność owoców jest zdecydowanie większa.
Danie to może być zarówno bardzo pożywnym śniadaniem jak i podwieczorkiem.

W moim przepisie wykorzystałem (danie dla 2 osób):

• 100 g ryżu
• 250 ml mleka
• łyżka masła
• 20 jeżyn
• 20 malin
• 1 brzoskwinia
• 1 nektarynka
• 1 gruszka
• sos czekoladowy/ polewa czekoladowa / wiórki czekoladowe

Do zimnego mleka dodać masło, wsypać ryż, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż ryż wchłonie płyn. Przełożyć na talerze. Posypać brzoskwinią i nektarynką pokrojoną w 1 cm kostkę oraz jeżynami i malinami. Udekorować polewą czekoladową lub wiórkami czekoladowymi. 

                                                                            

Racuszki z jabłkami

Racuszki, czyli placki z jabłkami uwielbiane są najbardziej przez dzieci.

Słodkie placuszki można zajadać posypane cukrem pudrem, ze śmietaną, czy nawet konfiturą.

Ja najbardziej lubię jeść racuszki na kolację posypane cukrem pudrem. Mniam !

Składniki na racuszki z jabłkami:

• 500 ml mleka
• 500 ml mąki pszennej
• 2 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 średnie jabłka
• cynamon i cukier - do smaku
• olej do smażenia

Jak zrobić :

1. Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, wbić całe jaja, dodać mleko i dokładnie wymieszać na gładką lekko lejącą masę. 
2. Jabłka dokładnie umyć, obrać ze skórki, odciąć nasienie i pokroić w kosteczkę -  wrzucić do miski z resztą składników i wymieszać. 
3. Całość doprawić cukrem i cynamonem według uznania.
4. Niewielką chochelką nabierać ciasto i smażyć na rozgrzanym oleju niewielkie placuszki na złoty kolor.

                                                                  

Nutella śliwkowa

Przepyszny dodatek do naleśników, pancakesów, ciast, czy ciasteczek.

• śliwki 2,5 kg
• cukier 1 kg
• laska wanilii
• cukier waniliowy 1-2 opakowania
• kakao 100g

Śliwki dokładnie umyć, wypestkować i zmiksować. Przełożyć do garnka, dodać cukier, wanilię, cukier waniliowy i co jakiś czas mieszając gotować aż zgęstnieje. W połowie gotowania dodać kakao.
Gotową nutellę przełożyć do słoików i pasteryzować przez 15 minut.