Sakiewki z jablkami

Ciasteczka dość proste do zrobienia, tanie i pyszne :)

Składniki na kruche ciasto :

• 225 g mąki pszennej
• 225 g masła
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• łyżka soku z cytryny
• 5 łyżek śmietany 18 %

Na stolnicy wysypać i wymieszać ze sobą suche składniki : przesianą mąkę, cukier oraz sól. Masło (koniecznie zimne) pokroić na kawałki, dodać do suchych składników i posiekać nożem. Do wymieszanych składników dodać sok z cytryny oraz śmietanę, po czym dobrze połączyć ze sobą składniki do uzyskania gładkiej masy. Ciasto rozwałkować i wykrawać nożem kwadraty o boku około 5-6 cm.

Składniki na nadzienie :

• jabłka
• cynamon
• brązowy cukier (około 3 łyżek)
• śmietana 18 %
• 1 jajo do posmarowania ciastek

Umyte i obrane ze skórki  jabłka pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na drobne kosteczki. Następnie jabłka wymieszać w misce z cynamonem (według uznania) oraz z brązowym cukrem. 

Na każdym wyciętym z ciasta kwadracie zrobić kleksik ze śmietany i ułożyć troszkę jabłuszkowych kosteczek. Zawinąć rogi ciasta do środka starając się lekko je ze sobą zlepić. Rozbełtać w miseczce jajo i smarować wierzch każdej surowej sakiewki. Lekko posypać brązowym cukrem.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej ciasteczka i piec w piekarniku przez około 20 minut w 190*C na złoty kolorek.

Polecam serdecznie :)

Ciasto czekoladowe

Uwielbiam takie tanie i szybkie rozwiązania na coś pysznego, a w szczególności na słodkie pyszności.

To ciasto może nie bardzo nadaje się dla osób, które liczą kalorie, ponieważ - nie ukrywam - jest mega kaloryczne. Ale myślę, że od czasu do czasu każdy powinien przestać sobie odmawiać i  skusić się na ciacho. 

Poniżej podaję składniki :

• 100 g cukru [można mniej, aby nie było bardzo słodkie]
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 100 g mąki pszennej
• 250 g czekolady gorzkiej [jak macie w domu wielkanocne lub gwiazdkowe czekoladki w złotkach , bez wahania możecie je użyć zamiast czekolady - dodać tylko mniej cukru lub wcale nie dodawać cukru]
• 3 jaja
• 150 g miękkiego masła

Jak zrobić ciacho czekoladowe :

1. W kąpieli wodnej rozpuścić masło, cukier oraz czekoladę w kawałeczkach. Gotową masę ostudzić.
2. Jaja roztrzepać i wlać do ostudzonej masy czekoladowej energicznie mieszając.
3. W osobnej misce połączyć ze sobą mąkę oraz cukier waniliowy, a następnie przesypać do masy czekoladowej.
4. Nagrzać piekarnik do 180*C
5. Formę [ja używam keksówkę] wysmarować cieniutko masłem i przesypać kaszą manną lub mąką.
6. Gotowe, dobrze wymieszane ciasto przelać do formy.
7. Ciasto piec przez około 40 minut.

Zobacz też mały instruktaż tutaj lub na Youtube

Moje ciasto ma w środku lekko stężałą masę czekoladową, jest wilgotne i smakuje krówką.

Można też podawać z lodami, aczkolwiek ciasto samo w sobie jest słodkie i sycące :)

Pozdrawiam smacznie

Ciasto z rabarbarem

Mamy właśnie sezon na kwaskowaty rabarbar...

Dzięki niemu przyszedł nam do głowy pomysł na niedzielne ciasto: 

ciasto z rabarbarem :)

Proste, tanie i pyszne.

A oto, co potrzeba do upieczenia takiego rabarbarowego ciacha:

• rabarbar
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 2-3 jaja
• kostka margaryny

Jak zrobić ciacho :

1. Ja ucieram składniki "po staremu", czyli w makutrze, ale jak ktoś woli w inny sposób to nie ma problemu :) A więc : w makutrze ucieram najpierw margarynę (najlepiej miękką - lepiej się uciera) z cukrem,
2. dodaję całe jaja i dalej ucieram. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewam przez sito do makutry i łączę składniki do uzyskania jednolitej masy.
3. Rabarbar myję i kroję na mniejsze kawałeczki.
4. W między czasie nastawiam piekarnik na 180*C.
5. Blaszkę smaruję cieniutko tłuszczem i obsypuję kaszą manną (zamiast tego można wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia).
6. Ciasto przekładam na blachę do pieczenia, wygładzam łyżką i rozrzucam na wierzch rabarbar.

Ciasto piecze się około 40 - 45 minut.

Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem :)

Pozdrawiam serdecznie

Babka wielkanocna

Typowa jak dla mnie baba wielkanocna to ta, którą upiekłam teraz. Kształt i forma baby od razu wprowadza w wielkanocną atmosferę :)

Przepis na babkę jest taki sam jak TUTAJ, tyle, że pieczone w innej formie do baby.

Rozrobione ciasto w dwóch kolorach : jasnym i ciemnym nakładałam do formy na przemian, a na koniec długim patyczkiem robiłam esy floresy. Tak przygotowaną formę z ciastem piekłam jak w przepisie wyżej podanym.

Gotową i ostudzoną babkę polałam białą czekoladą i ozdobiłam owocową posypką.

Mi smakowała !!!

Pozdrawia serdecznie

Babeczki z Nutellą

Wielkanocne babeczki z migdałami imitującymi jajeczka z Nutellą mogą być nie tylko ozdobą stołu wielkanocnego, ale również smaczną słodkością obok babki wielkanocnej czy mazurka, sernika. Słodkie przekąski w formie babeczek mogą być ozdabiane w rozmaity sposób, a ja pokażę mój tegoroczny :)

Potrzebne będą babeczki kruche, które można kupić lub upiec, a przepis podaję TUTAJ.

Do wypełnienia i ozdobienia babeczek :

• Nutella
• migdały w polewie czekoladowej białej oraz ciemnej
• owocowa posypka - u mnie kolorowa

Do każdej babeczki nałożyłam trochę Nutelli, przyozdobiłam migdałami, które przypominają kształtem jajeczka. Niektóre babeczki posypałam kolorową posypką i  gotowe.

Pozdrawiam cieplutko

Ciasto ze śliwkami

Bardzo proste, szybkie i tanie ciasto, w tym przypadku ze śliwkami, ale równie dobrze można upiec z jabłkami, wiśniami, przełożyć kremem lub spróbować innych wariacji kulinarnych.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• kostka margaryny do ciast
• 1 szklanka cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jaja
• śliwki

1. Margarynę utrzeć z cukrem na jasny puch, 
2. dodać jaja, 
3. następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Przeczytaj, czego unikać, aby nie wyszedł zakalec .
4. blachę wysmarować margaryną, obsypać mąką i wyłożyć ciastem 
5. na równomiernie ułożone ciasto ułożyć połówki śliwek, 
6. obsypać delikatnie cukrem 
7. piec w piekarniku nagrzanym do 160*C przez 40 minut.

słodko pozdrawiam

Babka marmurkowa

Przepis na babkę jest dość prosty. Robiłam pierwszy raz w życiu taką babeczkę i o dziwo udała się !

Składniki na babkę marmurkową :

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 225 g masła
• 1 szklanka cukru drobnego
• 4 duże jaja
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki mleka
• 120 g czekolady lub kakao
• biała czekolada + odrobina mleka na polewę babki
• kandyzowana skórka z pomarańczy na posypkę polewy

Jak zrobić :

1. Składniki muszą mieć temperaturę pokojową. 
2. Masło utrzeć cukrem do otrzymania puszystej masy. 
3. Jaja dodawać jedno po drugim stale miksując.
4. Dodać ekstrakt z wanilii i miksować dalej. 
5. Po wymieszaniu składników zmniejszyć obroty miksera i po trochu dodawać przesianą mąkę, z proszkiem do pieczenia i solą na przemian z mlekiem. 
6. Miksować tylko do połączenia się składników - nie dłużej.
7. Mąkę można wymieszać szpatułką - będzie mniejsze ryzyko powstania zakalca. Przeczytaj czego unikać, aby nie wyszedł zakalec.
8. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i lekko ostudzić.
9. Ciasto podzielić na pół i do jednej części ciasta dodać lekko roztopioną czekoladę i wymieszać łyżką.
10. Formę o wymiarach 29 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. 
11. Nałożyć na zmianę ciasto jasne i ciemne. Patyczkiem zrobić zygzaki.
12. Ciasto piec w temperaturze 160*C przez około 70-80 minut lub do suchego patyczka.

Ja swoje gotowe ciasto, oczywiście nie gorące polałam upłynnioną białą czekoladą oraz posypałam delikatnie kandyzowaną skórką z pomarańczy. Polewa może być również z ciemnej czekolady, innej polewy gotowej lub obsypane cukrem pudrem.

pozdrawiam

Babeczki kruche

Przepis na babeczki kruche jest dość prosty. Gotowe upieczone babeczki można "przyodziewać" w rozmaity sposób, np. z kremem, z czekoladą, z Nutellą, z galaretką...

A oto składniki na babeczki :

• 200 dkg margaryny
• 300 dkg mąki pszennej
• 100 dkg cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Jak zrobić babeczki :

1. Na stolnicę wysypać przesianą mąkę wraz ze szczyptą soli. 
2. Margarynę pokroić w większą kostkę i dodać do mąki. 
3. Dużym nożem posiekać margarynę z mąką do uzyskania "kaszki".
4. Po posiekaniu margaryny dodać cukier puder, lekko wymieszać do połączenia się składników i zrobić dołeczek w składnikach, gdzie należy dodać żółtka. 
5. Wszystkie składniki połączyć ze sobą wyrabiając ciasto. 
6. Kiedy ciasto będzie jednolite, zawinąć je w folię spożywczą i przełożyć do lodówki na 30 minut. 
7. Po tym czasie ciasto rozwałkować na około 3-4 mm. Wykrawać ciasto foremkami do babeczek, następnie ciasto w foremkach lekko docisnąć i nakłuwać spody widelcem. 
8. Tak przygotowane foremki z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika do 190*C i piec przez 14 minut.

Pozdrawiam cieplutko

Kruche ciasteczka z cukrem

Przepis na ciasteczka tradycyjne w sam raz do filiżanki herbaty. Zwykłe ciastka, ale czasem i na takie ma się  chęć :)

Składniki:

• 100 g masła
• 1/4 szklanki cukru
• 400 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• około 2 łyżek mleka
• cukier kryształ do posypywania ciastek

Masło zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym oraz jajami. Do masy dodać proszek do pieczenia oraz po trochu wsypywać mąkę i miksować do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przełożyć na stolnice posypana mąką i rozwałkować ciasto na grubość około 3-4mm. Wykrawać ciastka w dowolnych formach, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każde ciastko posmarować delikatnie mlekiem i posypać cukrem. Piec w 180*C przez około 12-15 minut na złoty kolorek.

Ciasteczka walentynkowe MoreLove

Super sprawa takie ciasteczka. Z tego przepisu można zrobić ciasteczka na różne okazje, jak i bez okazji.
Ja postanowiłam zrobić ciasteczka na Walentynki, czyli wiadoma rzecz - z serduszkami. Na święta bożonarodzeniowe można robić z gwiazdkami, a na Wielkanoc z zajączkami.
Ilość ciastek zależy od wielkości foremek, jakie użyjemy.

• 170g masła zimnego
• szklanka cukru pudru + do oprószenia ciastek
• skórka otarta z pomarańczy
• 1 i 1/4 mąki pszennej + do podsypania
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• dżem morelowy i truskawkowy                          

Masło, cukier puder, mąkę, proszek do pieczenia, żółtka i skórkę z pomarańczy zmiksować. Ciasto owinąć w folię spożywczą i na godzinę przełożyć do lodówki. Po tym czasie podsypać stolnice mąką i rozwałkować ciasto na około 5mm. Wykrawać ciastka całe i z serduszkiem w środku. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej ciastka i piec w nagrzanym do 160*C przez 12-15 minut na złoty kolorek.
Po przestygnięciu ciastka całe posmarować dżemem morelowym i truskawkowym, a ciastka z wycięciem w środku oprószyć cukrem pudrem. Nałożyć ciastka z serduszkami na ciastka całe, lekko docisnąć i gotowe !

                                                                          

Muffinki - przepis podstawowy i muffinki kakaowe

Przepis bardzo prosty, szybki i tani. Muffiny można piec z różnymi dodatkami. Na razie podam przepis na muffinki na słodko, ale niedługo mam zamiar upiec muffiny na słono... oczywiście podzielę się przepisem na stronie :)
Z mojego przepisu wychodzi około 20 muffinek.

składniki podstawowe:

• 1/2 kostki margaryny do pieczenia
• 250g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mleka
• 2 jaja
• szczypta soli 

składniki dodatkowe:

• skórka z pomarańczy
• 4 łyżki kakao

 Margarynę rozpuścić z cukrem i pozostawić do ostygnięcia.  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą. Jaja wymieszać z mlekiem. Do miski z mąką wlać wymieszane jaja i margarynę [ja dodaję też skórkę z pomarańczy]. Całość dokładnie wymieszać np. w blenderze. Jeżeli robimy muffinki z dodatkiem kakao, ciasto dzielimy na pół i do jednej połowy dodajemy kakao. Nagrzewamy piekarnik do 200*C i między czasie wykładamy blachę do muffinek papierowymi foremkami. Foremki wypełnić ciastem do 2/3 pojemności foremek. Jeżeli robimy muffinki z dodatkami najpierw wlewamy troche ciasta potem dodatek i wypełniamy foremkę ciastem. Ja robię z kakao, więc na przemian wlewam ciasto białe z ciemnym. Muffinki należy piec przez 15-18 minut.

Pierniczki

Składniki :

• 240g masła
• 3 łyżki miodu
• 400 g cukru pudru
• 600 g mąki pszennej
• 4 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki kakao
• 2 jaja całe
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

W garnuszku z grubym dnem rozpuścić masło, cukier puder i miód mieszając i doprowadzając do wrzenia. Po rozpuszczeniu składników pozostawić do ostygnięcia.W mikserze [lub w misce] wymieszać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, kakao i szczyptę soli, pod koniec dodać całe jaja i żółtka. Do wymieszanych składników dodać masę z masła, miodu i cukru. Po wymieszaniu [ najlepiej ręką] ciasto podzielić na dwie części, każda z nich owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na całą noc, ewentualnie na 2-3 godzinki. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na mniej więcej 0,5cm i wykrawać foremkami kształty. Ciastka układać na papierze do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku na 180*C przez około 10-12 minut. Upieczone pierniczki pozostawić do ostygnięcia i dopiero takie ciasteczka można dekorować według uznania.

 WESOŁYCH ŚWIĄT !

Francuskie ciasteczka z makiem i miodem

Składniki:

• ciasto francuskie
• miód
• mak

Ciasto francuskie rozwinąć, przekroić w połowie i każde delikatnie rozwałkować.
Pierwszy płat ciasta posmarować miodem , posypać makiem , przykryć drugim płatem ciasta i delikatnie docisnąć, aby mak przyczepił się do ciasta. Między czasie nagrzać piekarnik do 220*C.
Ciasto pokroić na kwadraty, a te na trójkąty, ułożyć na papierze do pieczenia i zapiekać przez około 10-12 minut na złoty kolorek.

                                                                      

Kruche ciasteczka waniliowe oraz ciasteczka kawowe

Przepis na około 30 ciasteczek

Składniki:

• 70g masła
• 1 szklanka cukru
• łyżka mleka
• 1 jajo
• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Do ciasteczek kawowych  zamiast cukru waniliowego dodać 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w granulkach.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i nagrzać piekarnik do 200*C.
W jednej misce wymieszać łyżką miękkie masło, cukier, jajo i mleko. W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Zawartość pierwszej miski przelać do miski z mąką i dokładnie wymieszać łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji. Z wyrobionego ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blasze w większych odstępach, a następnie delikatnie spłaszczyć każdą kulkę dłonią. Ciasteczka piec na złoty kolorek przez około 8-10 minut.

waniliowe

kawowe

Francuskie ciasteczka z marmoladką

Składniki:

• ciasto francuskie (gotowe, dostępne w każdym markecie)
• marmolada o smaku dowolnym

Ciasto francuskie rozwinąć,następnie połowę ciasta posmarować warstwą marmolady i złożyć.
Całość pokroić na niewielkie kwadraty o boku około 3cm. Między czasie nagrzać piekarnik do 220*C.
Ciastka układać na papierze do pieczenia w niewielkiej odległości i piec przez około 10-12 minut na złoty kolor. Gotowe ciasteczka pozostawić na papierze do wystygnięcia.