Wesołych Świąt !

Składniki:

Miarka apetytu 

Kostka ciepłej atmosfery 

Szczypta niespodzianek i prezentów 

Romantycznego aromatu kilka kropel 

Kilka wypieków ‘na twarzy’ 

Kieliszek życzliwości 

Kilka łyżek słodkich chwil 

Grono najbliższych przyjaciół i rodziny

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie składniki wymieszać i zaprawić gorącą mieszanką pięknych chwil. Przelać do czystego naczynia miłości, udekorować licznymi uściskami i samymi życzliwościami, posypać drobnymi upominkami i wspomnieniami. Piec w aromacie przyjaźni i zrozumienia. Podawać na talerzu akceptacji i zaufania! Spożywać w gronie najbliższych! 

Świątecznego Smacznego dla wszystkich naszych czytelników !

Pasta z makreli w stylu śródziemnomorskim.

Kanapki w naszym życiu pojawiają się bardzo często, można powiedzieć, że praktycznie codziennie.

Dobrze byłoby, żeby na kanapkach lądowały niebagatelne dodatki. Jednym z nich może być pasta z

Przepisów w sieci jest sporo i jest w czym wybierać. Myślę, że moja jest jednak nieco inna.

Do przygotowania pasty potrzebne będzie:

• 1 makrela wędzona
• 1/2 średniej cebuli
• 10 oliwek zielonych
• 1 łyżka kaparów (opcjonalnie)
• 1 łyżka siekanego koperku
• 1 łyżka siekanej pietruszki
• 2 łyżki majonezu
• pieprz do smaku

1. Z makreli usuwam skórę i ości, mięso rozdrabniam rękoma na mniejsze kawałki i umieszczam w miseczce. 
2. Cebulę kroję w drobną kostkę, zioła, oliwki i kapary drobno siekam i dodaję do ryby. 
3. Na koniec dodaję majonez i sporo świeżo zmielonego pieprzu.Większość składników tej potrawy zawiera już w sobie sól, dlatego w moim przypadku jej użycie nie było konieczne. Jeśli jednak ktoś lubi bardzo słono, to nie widzę problemu. Radziłbym jednak najpierw spróbować.
4. Wszystkie składniki mieszam widelcem aż się dobrze połączą. 
5. Następnie pasta ląduje na kanapkach i zostaje "pożarta" szybciej niż powstała. :-)

Pozdrawiam

Ciasto ze śliwkami

Bardzo proste, szybkie i tanie ciasto, w tym przypadku ze śliwkami, ale równie dobrze można upiec z jabłkami, wiśniami, przełożyć kremem lub spróbować innych wariacji kulinarnych.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• kostka margaryny do ciast
• 1 szklanka cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jaja
• śliwki

1. Margarynę utrzeć z cukrem na jasny puch, 
2. dodać jaja, 
3. następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Przeczytaj, czego unikać, aby nie wyszedł zakalec .
4. blachę wysmarować margaryną, obsypać mąką i wyłożyć ciastem 
5. na równomiernie ułożone ciasto ułożyć połówki śliwek, 
6. obsypać delikatnie cukrem 
7. piec w piekarniku nagrzanym do 160*C przez 40 minut.

słodko pozdrawiam

Krupnik

Zupa, którą uwielbiam, ponieważ jest zdrowa i sycąca.

Nasz dwuletni synek potrafi zjeść aż 3 miseczki takiej zupy :)

Składniki:

• mięso na wywar
• włoszczyzna
• 3-4 ziemniaki średniej wielkości
• kasza jęczmienna [1 woreczek]
• liść laurowy
• ziele angielskie
• pieprz
• sól
• posiekana pietruszka zielona

1. Z mięsa oraz włoszczyzny ugotować wywar na zupę. 
2. Do gotującego się wywaru w między czasie dodać liść laurowy i ziele angielskie.  
3. Miękkie mięso obrać z kości rozdrobnić i wrzucić z powrotem do zupy. 
4. Miękką włoszczyznę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i również dodać do wywaru.
5. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Dodać do zupy i gotować do miękkości. 
6. Pod koniec gotowania dodać kaszę jęczmienną często mieszając, aby nie przywarła do dna garnka.
7. Tak ugotowaną zupę przyprawić do smaku pieprzem i solą.
8. Wlać porcję do miski, przyozdobić posiekaną zieloną pietruszką i można zajadać :)

życzę smacznego

Makaron w sosie szpinakowo - śmietanowym

Przepis na szybki i pyszny obiadek. Mało tego - zdrowy obiadek !

A oto składniki:

• makaron [dowolny] ja użyłam kokardki
• szpinak - użyłam mrożony
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 300 ml śmietanki 30 %
• pierś z kurczaka
• sól 
• pieprz

I jak przygotować : 

1. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Można ugotować al dente jak ktoś woli :)
2. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Należy uważać, aby czosnek się nie przypiekł.
3. Pierś z kurczaka umyć, pokroić w większą kostkę i podsmażyć na złoty kolor dodając do cebulki. 
4. Dodać szpinak i dusić około 5 minut. 
5. Dodać śmietankę, doprawić pieprzem, solą i wymieszać.
6. Danie można przyprawić też gałką muszkatałową oraz dodać starty ser.

Ugotowany makaron można także wymieszać z sosem lub nałożyć makaron na talerz i wówczas polać sosem. 

Wybór dowolny :)

życzę smaczności

Babka marmurkowa

Przepis na babkę jest dość prosty. Robiłam pierwszy raz w życiu taką babeczkę i o dziwo udała się !

Składniki na babkę marmurkową :

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 225 g masła
• 1 szklanka cukru drobnego
• 4 duże jaja
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki mleka
• 120 g czekolady lub kakao
• biała czekolada + odrobina mleka na polewę babki
• kandyzowana skórka z pomarańczy na posypkę polewy

Jak zrobić :

1. Składniki muszą mieć temperaturę pokojową. 
2. Masło utrzeć cukrem do otrzymania puszystej masy. 
3. Jaja dodawać jedno po drugim stale miksując.
4. Dodać ekstrakt z wanilii i miksować dalej. 
5. Po wymieszaniu składników zmniejszyć obroty miksera i po trochu dodawać przesianą mąkę, z proszkiem do pieczenia i solą na przemian z mlekiem. 
6. Miksować tylko do połączenia się składników - nie dłużej.
7. Mąkę można wymieszać szpatułką - będzie mniejsze ryzyko powstania zakalca. Przeczytaj czego unikać, aby nie wyszedł zakalec.
8. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i lekko ostudzić.
9. Ciasto podzielić na pół i do jednej części ciasta dodać lekko roztopioną czekoladę i wymieszać łyżką.
10. Formę o wymiarach 29 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. 
11. Nałożyć na zmianę ciasto jasne i ciemne. Patyczkiem zrobić zygzaki.
12. Ciasto piec w temperaturze 160*C przez około 70-80 minut lub do suchego patyczka.

Ja swoje gotowe ciasto, oczywiście nie gorące polałam upłynnioną białą czekoladą oraz posypałam delikatnie kandyzowaną skórką z pomarańczy. Polewa może być również z ciemnej czekolady, innej polewy gotowej lub obsypane cukrem pudrem.

pozdrawiam

Jajka w sosie śmietanowo - koperkowym z ziemniaczkami

Jedna z propozycji dań bezmięsnych jako danie główne.

Jako mama z wieloma zamiłowaniami jestem wielką zwolenniczką potraw szybkich, prostych tanich oraz smacznych. Nie wyobrażam sobie robić obiad przebywając w kuchni pół dnia - raz, że jest to nie możliwe ze względu na szkraba w domu, a dwa - nawet nie przepadam tak długo stać i gotować. Co nie zmienia faktu, że gotowanie sprawia mi przyjemność :)

Podaję zatem składniki na ten obiadek :

• ziemniaki 
• 4 jaja [u mnie na dwie osoby + dziecko]
• łyżka śmietany 18%
• łyżka mąki
• liść laurowy
• ziele angielskie
• kostka rosołowa drobiowa
• pieprz i sól do smaku
• posiekany koperek

Jak zrobić :

1. Do garnuszka wlewam wodę, dodaję liść laurowy oraz ziele angielskie
2. W momencie, gdy woda zaczyna powoli wrzeć wrzucam kostkę rosołową
3. W między czasie jaja gotuję na twardo
4. Ziemniaki obieram, myję, kroję na mniejsze części i gotuję w osolonej wodzie w drugim garnuszku
5. Kiedy kostka rosołowa w garnuszku z zaczątkiem sosu się rozpuści - w kubeczku rozpuszczam mąkę z wodą, dodaję do garnuszka i mieszając czekam do zagotowania się sosu
6. Po zagotowaniu się sosu - odstawiam garnek z ognia, w kubeczku zahartowuję z niewielką ilością sosu śmietanę i również powoli dodaję do sosu mieszając.Sos powinien mieć ładny, biały kolorek
7. Sos przyprawiam do smaku pieprzem i solą oraz dodaję posiekany koperek.
8. Jaja ugotowane na twardo obieram i wrzucam do sosu.
9. Ziemniaczki odcedzam z wody i obiadek gotowy do podania.

Pozdrawiam pyszniutko

Babeczki kruche

Przepis na babeczki kruche jest dość prosty. Gotowe upieczone babeczki można "przyodziewać" w rozmaity sposób, np. z kremem, z czekoladą, z Nutellą, z galaretką...

A oto składniki na babeczki :

• 200 dkg margaryny
• 300 dkg mąki pszennej
• 100 dkg cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Jak zrobić babeczki :

1. Na stolnicę wysypać przesianą mąkę wraz ze szczyptą soli. 
2. Margarynę pokroić w większą kostkę i dodać do mąki. 
3. Dużym nożem posiekać margarynę z mąką do uzyskania "kaszki".
4. Po posiekaniu margaryny dodać cukier puder, lekko wymieszać do połączenia się składników i zrobić dołeczek w składnikach, gdzie należy dodać żółtka. 
5. Wszystkie składniki połączyć ze sobą wyrabiając ciasto. 
6. Kiedy ciasto będzie jednolite, zawinąć je w folię spożywczą i przełożyć do lodówki na 30 minut. 
7. Po tym czasie ciasto rozwałkować na około 3-4 mm. Wykrawać ciasto foremkami do babeczek, następnie ciasto w foremkach lekko docisnąć i nakłuwać spody widelcem. 
8. Tak przygotowane foremki z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika do 190*C i piec przez 14 minut.

Pozdrawiam cieplutko

Czernina

Od dłuższego czasu miałem chęć na tą zupkę... Robiłem już kilka podejść, żeby kupić kaczkę z krwią, jednak kilkakrotnie byłem na rynku zbyt późno i albo nie było już kaczek, albo jak były, to bez krwi.

Dziś w końcu udało mi się wcześniej wstać i bez zwłoki pojechałem na rynek, kupiłem kaczuchę i wszystkie niezbędne dodatki.

Na temat czerniny można w sieci znaleźć całą masę materiałów, zarówno przepisów jak i różnych staropolskich opowieści. kiedyś podawana była kawalerom, którym odmawiano ręki córki. Dla mnie ta zupa, to rarytas ze względu na smak, a z uwagi na częstotliwość z jaką ją jadam, jest to danie raczej odświętne. Dziś przy okazji podzielę się moim sposobem wykonania. Mam nadzieję, że dzięki niemu uda mi się was przekonać do tego dania. Wykonanie nie jest wcale trudne, jak to opisują na innych blogach. Trzeba jednak pamiętać o kilku istotnych sprawach.

Najważniejsze jest zaprawienie krwi octem, żeby nie skrzepła. Przy dodawaniu krwi do wywaru również należy ją zahartować,  żeby się nie zważyła, dodając najpierw trochę  gorącego wywaru do krwi.

Kupując sprawioną kaczkę np: na rynku lub u gospodarza, mamy praktycznie sprawę krwi załatwioną.

Składniki:

• Kaczka z podrobami (w moim przypadku niecała, bo udka i piersi przeznaczę do pieczenia)
• krew z kaczki
• włoszczyzna ( 2 marchewki, 2 pietruszki, 0,5 selera)
• 1 cebula
• czosnek 1-2 ząbki
• śliwki suszone (można dodać również inne suszone owoce, np: jabłka, gruszki, rodzynki, a także świeże, np: wiśnie)
• sól, pieprz, przyprawa typu vegeta, ziele angielskie, liść laurowy cukier, ocet, majeranek
• 2-3 łyżki mąki

Jak ugotować zupę :

1. Kaczkę, włoszczyznę, cebulę, czosnek, przyprawy (oprócz octu i cukru) i śliwki suszone wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy jak rosół, na wolnym ogniu ok 1,5 - 2 godziny. 
2. Po tym czasie wyjmujemy wszystko z wywaru. 
3. Do osobnego pojemnika wlewamy krew, dodajemy 2-3 łyżki mąki i dokładnie mieszamy. 
4. Do roztworu wlewamy 2-3 chochelki gorącego wywaru, mieszamy i wlewamy krew do reszty wywaru. 
5. Doprawiamy do smaku octem i cukrem. Czernina powinna mieć smak słodko kwaśny.
6. Doprowadzamy do zawrzenia i zdejmujemy z ognia.

Podajemy z kluseczkami kładzionymi, lanymi lub makaronem. Można też podawać z kluskami ziemniaczanymi.

Pozdrawiam

Kluski kładzione

Składniki na kluski :

• 
  
• 2-3 szklanki mąki
• Jaja 2 szt.
• 0,5 - 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka soli

1. Jaja, wodę i sól mieszamy w misce. 
2. Dodajemy mąkę i mieszamy na gęstą masę.
3. W garnku zagotowujemy wodę.
4. Sposobów wykonania klusek kładzionych jest kilka. Można na przykład nabierać ciasto na łyżkę, drugą łyżką formować kluski i wrzucać na gotującą się wodę.Ja jednak jestem bardziej leniwy i nie mam tyle cierpliwości, dlatego wykładam część ciasta na deskę, łyżką zmoczoną we wrzątku rozsmarowuję na grubość ok 1 cm, kładę deskę na krawędzi garna i mocząc co jakiś czas łyżkę w wodzie, zsuwam porcje ciasta wprost do wrzątku. Kluchy nie są może takie ładne i równe, ale smakują tak samo dobrze.
5. Po włożeniu  porcji klusek, czekam, aż wypłyną i gotuję jeszcze 1-2 minuty, a następnie wyjmuję łyżką cedzakową i przekładam do miski z zimną wodą.
6. Czynności powtarzam do wyczerpania ciasta. 
7. Następnie odcedzam schłodzone kluski.

Są świetnym dodatkiem do zup i dań z sosami. Można je również podsmażyć na patelni ze skwarkami z boczku.

Pozdrawiam